【農薬・化学肥料不使用】お山の干しいも 高知県土佐町産 紅はるか使用

山の寒暖差が育てた、べにはるかの甘み“お山の干しいも”

高知県・土佐町の山あい（溜井地区）で、べにはるかを育て、干しいもに仕上げた手づくりのおやつです。
山の澄んだ空気と、季節の寒暖差の中で育ったお芋を、収穫後もじっくり寝かせて熟成。
噛むほどに、自然な甘みがじんわり広がります。

土づくりから一年。手間を惜しまない“山のおやつ”

春、土佐町産のたい肥や有機肥料でしっかり土づくりをした畑に、苗を一本一本手で植えるところから。農薬や化学肥料も不使用です。
夏を越え、秋に掘り上げたお芋は、冷暗所で約2か月寝かせて甘みを引き出してから、干しいもづくりへ。

仕上げは、地域の方々とともに皮をむき、釜で一晩じっくり火を入れ、手切りして乾燥。
たくさんは作れないけれど、その分だけ“まっすぐなおいしさ”が残ります。

水以外は入れない。無添加で仕上げる、やさしい甘さ

釜の工程では水以外に一切なにも加えず、お芋から出る蜜が溶け込んだ湯で、ゆっくり煮含めます。
そうして生まれる、しっとり濃密な甘さ。
原材料はべにはるかのみ、完全無添加で「お芋と太陽」そのままの自然なおやつです。

オーブントースターで少し温めると、香りと甘みがさらにふわっと立ち上がり、まるで焼き芋のような満足感に。

見た目の“濃い色”は、甘みが凝縮したしるし

一般的な干しいもよりも色が濃く見えるのは、釜で炊く湯を“継ぎ足し”ながら、糖分が溶け込んだ湯で煮含めるため。
飴色〜濃い茶色の艶は、甘みがしっかり乗った証です。

やわらかすぎず固すぎない、ほどよい噛みごたえも魅力。小腹がすいたときの、頼れる自然派おやつにどうぞ。我が家の子供達にも好評で、１歳３ヶ月の娘にもちぎって食べさせられる安心のおやつです。