弓削多醤油 有機しょうゆ 720ml

有機素材だけで仕込む、まっすぐで深い "本物の醤油"

埼玉県・坂戸市で100年以上続く蔵元「弓削多醤油」さん。
創業以来、変わらぬ木桶仕込みと天然醸造にこだわり、国産の有機大豆・有機小麦、そして天日塩だけを使って醤油を育て続けています。

大量生産が主流になった今も、蔵に息づく100本以上の木桶には、長年住み着いた酵母や乳酸菌が静かに働き、その土地ならではの "蔵の味" を育んでいます。
その微生物の営みこそが、豊かな香り、角のない旨み、自然な余韻をつくり出しています。

国産有機大豆・有機小麦、Non-GMOの安心原料

主原料の「大豆」と「小麦」は、すべて国産の有機栽培。
農薬や化学肥料に頼らず育てられた作物は、力強い旨みと香りが特徴で、醤油づくりに欠かせない発酵の力をしっかりと引き出します。

さらに、原料はすべて遺伝子組み換え不使用(Non-GMO)。
家族みんなが毎日使うものだからこそ、安心して選べる調味料でありたい——そんな想いが詰まった一本です。

一年以上かけてゆっくり熟成。木桶が生むまろやかな旨み

木桶で一年以上じっくり発酵・熟成することで、旨みが角なくまとまり、料理に寄り添う "やさしいコク" が生まれます。
火入れの香ばしさもありながら、出汁や野菜の味を壊さずに引き立ててくれる味わいは、毎日の食卓に欠かせない存在に。

個人的にもかなりおすすめの醤油です！

つくり手の想いに寄り添う、環境配慮型の醤油づくり

弓削多醤油では、薪火の再利用や、落ち葉や米ぬかを使った堆肥づくりなど、持続可能な循環型の仕組みを大切にしています。
「いいものを、無理なく、自然とともに。」
そんな蔵人の姿勢が、一本の醤油にも静かに息づいています。

自然の力を信じ、手間を惜しまない——。
この醤油がキッチンにあるだけで、料理の味も、毎日の気持ちも、少しやさしく整うように感じられるはずです。

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