さしすせそセット

砂糖：風と光 喜界島の粗糖

鹿児島県喜界島産さとうきび100%。

鹿児島・喜界島の豊かな自然に育まれたさとうきびを、昔ながらの方法でじっくりと煮詰めた粗糖。

精製を最低限にとどめることで、さとうきび本来のミネラルとやさしい甘みをそのまま残しました。

自然の力と人の手仕事が生んだやさしい甘さは、料理やお菓子に深みを添えます。からだにやさしい、自然の恵みそのものの砂糖です。

塩：土佐のあまみ屋 あまみ 天日塩

高知県土佐湾の海水を汲み上げ、太陽と風の力だけでじっくりと結晶化させた天日塩。

火入れや化学的処理を一切行わず、海そのもののミネラルを生かしています。

まろやかで角のない塩味が、素材の持ち味をやさしく引き立てます。

“あまみ”という名にふさわしい、自然な甘み、穏やかな旨みのある塩です。

酢：飯尾醸造 富士酢

京都・宮津の地で明治26年（1893年）創業、131年続く京都の老舗蔵「飯尾醸造」さん。

自社で無農薬米を栽培し、蔵付き酵母による静置発酵、長期熟成という伝統製法を守り続けています。

この「純米富士酢」には、酢1リットルあたり200gもの無農薬米を使用。 これはJAS規格で「米酢」と表示できる基準（40g以上）の約5倍もの量です。

たっぷりのお米を使うことで、まろやかな酸味と深いお米の旨みが生まれます。 一般的な米酢とは別格の味わいです。

百年を超える時間と自然が育んだ、職人の誇りを感じる一本です。

醤油：ヤマヒサ 頑固なこだわりしょうゆ

香川県・小豆島で1932年に創業した老舗、ヤマヒサ醤油さん。

国産の無農薬・化学肥料不使用の丸大豆と小麦、そして天日塩を原料に、木桶でじっくりと天然醸造しています。

百年を超えて受け継がれる木桶の中で、自然の微生物たちがゆっくりと旨みを育む。

その深い香りとまろやかな味わいは、煮物や刺身、卵かけご飯に格別の上品さを添えます。

「頑固なこだわり」という名の通り、誠実なものづくりを貫く一本です。

味噌：マルカワみそ 自然栽培みそ 未来 400g

創業大正3年（1914年）、110年続く福井の味噌蔵 マルカワみそさん。

自然栽培（農薬・化学肥料不使用）の大豆と米を使い、 蔵に棲む天然の麹菌で仕込み、木桶で一年以上じっくり発酵させています。

一般的な味噌は人工培養した麹菌を使いますが、 マルカワみそは蔵に住み着いた「蔵付き天然麹菌」のみで仕込む、 全国でも希少な製法を守り続けています。 

添加物を一切使わず、自然の力だけで熟成させた“生きた味噌”。

「未来」はその中でもやさしい甘口に仕上げられ、味噌汁や旬野菜との相性も抜群です。

百余年にわたり「自然とともに生きる味噌づくり」を続ける、未来へつながるお味噌です。